韩国泡菜在世界上一直被认为是很好的健康食品，有心的人会注意到，韩国泡菜基本是由五种颜色的食材构成的：白色的大白菜、绿色的青菜、红色的辣椒、黄色的白菜心，再配上黑色的酱黄瓜。这样做出来不仅好看，其实更蕴含着科学的营养知识。
韩国营养学家认为，白、绿、红、黄、黑这5种颜色的食物所含有的营养，各有千秋，用它们来做搭配，营养更均衡。白色食品，如梨、桔梗、白萝卜、白色的菌类等，能够预防心脏病，排出体内有害物质，有助于提高免疫力。
绿色食品，如绿茶、青梅、菠菜、橄榄等，可加强肾脏和肝脏的功能，减轻或消除毒素对人体的损害。
而红色食品，如草莓、樱桃、苹果、西红柿、西瓜、李子等，大部分都含铁丰富，有治疗缺铁性贫血和缓解疲劳的作用。
黄色食品，如玉米和香蕉等，都是身体中很好的垃圾清理剂，能清除血液中的毒素。
黑色食品，如黑米、黑豆、黑芝麻等，可防止衰老，让人更年轻。深色蘑菇也属于黑色食品，它含有能促进皮肤新陈代谢和抗衰老的物质，有助加速血液循环，防止皱纹产生。
推崇饮食的五色搭配其实并非韩国的专利。在我国，传统医学早就有按颜色吃食物的论述，认为食物有黄、青、赤、白、黑五色(青、赤色就是现代所指绿色、红色)，并且认为五色相对应于人体的五脏，即赤色入心、青色入肝、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。饮食五色应调节适当，营养成分才能巧加利用。
随着时代的发展，韩国泡菜也在不断推陈出新，昔日家家户户摆放在庭院里、地窖中的一排排泡菜缸在高楼林立的大都市已无存身之地，取而代之的是现代化的泡菜工厂。尽管如此，韩国家庭主妇仍喜欢自制风味独特的泡菜，只是大缸都换成了小罐，制成后储存在冰箱中，难怪大容量保鲜的冰箱在韩国很受欢迎。笔者曾应邀到一位韩国朋友家做客，午餐时，但见大碟小碗摆了一桌。主人对几道热炒倒未加介绍，但特别声明桌上的五六样泡菜都是他太太亲手制的。一一品尝下来，的确味道独特，胜于饭店的泡菜。“我太太制泡菜的手艺可是一流的。左邻右舍常请她去指导。”韩国男人极少在外人面前夸自己的老婆，惟有制泡菜这一条例外。
韩餐中，泡菜有时候也不是单吃的，比如“泡菜豆腐”就是泡菜的一个拓展吃法，雪白的豆腐切成薄厚适当的块状呈莲花状排列在盘子上，每一块豆腐都用椭圆形的薄黄瓜片点缀着，那“莲花”的中间是新鲜的泡菜。这盛开的莲花让人很不忍心去破坏，惟一的办法是先将上边的“莲花蕊”吃掉，再去摘花瓣。
夫妻两次得到动物的报恩 飞鸭舍命回报
新婚生活是幸福的。邵洁和于涛婚后住在长春市卫星街旁的一处平房里，前面有一个小院，这个住处是邵洁母亲留给他们的。
二○○三年四月的一天，邵洁清晨起床后到院子里晨练时，突然发现有一只鸭子趴在院中央，邵洁悄悄地走上前，鸭子仍一动不动，邵洁蹲下身，抱起了鸭子，这时她才发现，鸭子的翅膀和腿都受了伤，身下留下了一大滩血迹。
邵洁急忙把受伤的鸭子抱进屋，叫醒了正在做美梦的于涛。
「它受伤了，快给它包扎一下吧，否则它一定会死的。」善良和富有爱心的邵洁对于涛说。
「那咱们坐计程车去市郊的兽医院去吧，让兽医给它治治伤。」于涛一边揉着惺忪的眼睛，一边说道。
于是两个人抱着受伤的鸭子乘车来到市郊的兽医站。兽医一边一边给鸭子包扎伤口一边介绍说，这是一只飞鸭，会飞，可能是从远处农村飞来的，在此期间被气枪打伤了。
在兽医的推荐下，邵洁和于涛又到附近的饲料店为受伤的飞鸭买了一大堆饲料。
家里突然间多了一只飞鸭，这让邵洁和于涛感到非常新奇和兴奋，他们给这只飞鸭起了个很可爱悦耳的名字叫「丫丫」，并像养宠物一样小心仔细地照顾着受伤的它。
丫丫的主人一直没有找上门。在邵洁和于涛的精心呵护下，丫丫的伤一天天好起来，雪白的羽毛也一天天变得光亮。
让他们感到惊喜的是，丫丫伤好后，并没有飞走。邵洁和于涛在家的时候，丫丫便和他们一起玩，用它长长的硬嘴啄邵洁的手，或飞到于涛的摩托车上「唱歌」。
丫丫真给邵洁和于涛的生活带来了无尽的欢乐。二○○三年十月二日中午，国庆放假休息在家的邵洁和于涛坐在院子里的砖墙下晒太阳。丫丫也很乖地趴在他们身前。就在邵洁和于涛有说有笑交谈之时，丫丫突然从地上惊叫着跳起来，从邵洁和于涛的头顶飞向砖墙，丫丫这突然间做出的非常举动和这从未有过的惊恐叫声让邵洁和于涛感到不妙，他们意识到身后可能出什么事了，于是在丫丫飞起的同时，他们便手牵手迅速从地上站起身，也就在他们离开墙下的那一刻，砖墙轰的一声坍塌了！其实这截砖墙因年久失修，早已是危墙了。
惊魂之余，邵洁和于涛发现丫丫不见了。「丫丫一定被压在墙下了！」邵洁哭着大叫道。这时，砖隙间传来丫丫无比痛苦的哀鸣。
当邵洁和于涛疯狂地从砖头下将丫丫扒出来时，可怜的丫丫已被砸得全身血肉模糊，叫声凄厉绝望，刺痛着邵洁和于涛的心。
丫丫的眼里含着晶莹的泪光，充满了对生命无比眷恋，它用最后的力气，用流着鲜血的嘴吻着邵洁和于涛的手，一边用微弱的声音叫着，好像在对邵洁和于涛说：「亲爱的朋友，我要走了。感谢你们用爱心喂养我这么长时间！」
丫丫的头终于倒在邵洁和于涛的手中，再也没有抬头起来……为了给邵洁和于涛报告险情，为了用身体去阻挡那倒下来的砖墙，懂事的丫丫就走了。邵洁和于涛流着热泪安葬了丫丫，可爱的丫丫将永远活在他们一家人的心中。
两次得到动物神秘报恩的于涛夫妇相信，动物是有感情的，更懂得知恩图报，所以，他们呼吁每一个人都来保护动物，爱护动物，与动物和谐相处，这样，我们的世界才会真正变得更加美好。
