復兴空厨前老总Ray顏宏叡不干总经理后，餐饮本科出身的他决定创业「搞点自己的」。于是，他找了当年在美国一起读加州餐饮学院CCA（California Culinary Academy）的Ginger林佩瑜一起创业，先以林佩瑜的英文名在台北仁爱医院后巷开了「Gingerbread」麵包店，因生意不错，又决定抢搭美式餐饮列车开汉堡店，这回则用了顏宏叡的英文名，店名叫「Burger Ray」。
客席仅有32个座位的Burger Ray，最大的特色是，餐厅内规画有一「神似沙拉吧」的「配料区」，区内置有俗称「广东A菜」的青生菜、萝蔓、美生菜、洋葱碎、生洋葱圈，以及番茄、黄瓜、酸菜等11种配料，另外更有莎莎酱、墨西哥肉酱、法式蛋黄酱、BBQ酱、起士酱和照烧酱等6种酱汁让点用「招牌汉堡」的客人自己搭配取用。顏宏叡希望藉此「慷慨哲学」为客人增加食趣，并在竞争激烈的市场中走出蓝海。
除了「招牌汉堡」，Burger Ray菜单上尚有主厨特制的「南洋猪肉堡」、「香煎海鲜堡」，用牛肉、鸭肝、松露酱与焦糖凤梨、生菜和番茄搭配的巨无霸汉堡「心臟病堡」，以及「鲜菇藜麦素食堡」，其中「鲜菇藜麦素食堡」最能看出Ginger的用心。
今天，汉堡的样式很多，除了「汉堡包」可用不同麵包表现，内馅更是姿采万千，从牛、猪、鸡、海鲜，到番茄、生菜、凤梨、芒果等各式蔬菜水果，都可以用来作为汉堡的馅。不过，最早的汉堡是牛肉汉堡，而且夹的可不是整块或整片的牛肉，而是用牛绞肉做的「汉堡排」。
过去，坊间一般汉堡店为让蔬食主义者或素食者能享受吃汉堡乐趣，也会提供素食汉堡。只是，大部份素食汉堡不是直接夹了不同蔬菜水果，就是将杏鲍菇切片后，再煎烤至熟并用酱汁提味做馅。
Ginger做的蔬食汉堡排，是将古印加人视为「五谷之母」的藜麦与蘑菇先煮熟，再切成丁块与胡萝卜、西芹、洋葱和香菜丁合炒，炒时并加了小茴香、一点帕玛森起士提味，再加入蛋液和麵包粉后塑形成饼状，然后再煎烤成汉堡排入馅。这「鲜菇藜麦素食堡」的素汉堡排，表层酥香、内里质地柔嫩且多汁，蔬菜丁则让吃食时有口感，不细究真不知是一个「无肉汉堡」呢。
林佩瑜Ginger
台湾人，美国奥克拉荷马大学毕业后再读CCA加州厨艺学院，返台后与友人合伙开餐厅，股东生意难做再赴美，在旧金山8年期间在不同餐厅歷练，非常能掌握加州风新美式料理的精髓。再回台湾时先在Danny Company司职，后赴復兴空厨，现与顏宏叡创业开Gingerbread麵包店与Burger Ray。
Burger Ray
地址：台北市大安区忠孝东路4段250-4号
电话：（02）8771-5811
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明贤法师：“斗米养恩担米养仇”的人性恶该如何化解?我为你雪中送炭，你愿我家破人亡
为什么说“大乘佛法是升恩斗怨的解药”?
升恩斗怨”，老话或说成“斗米养恩，担米养仇”，是中国人特别有智慧的一个词。当人快被饿死的时候，给他一升米，他会把你当作恩人;可你要给了一斗米，他就会怨你不给更多;你若一粒不给，他反而一点怨恨都没有。用经济学概念或可称为“感恩的边际效应”，如佛经所言则是“鲁扈抵突，不识恩义”。
其中大意是说，人在一连串得到恩惠的活动中，心中的感恩递减，而减到一定程度时，受恩者几乎已经坦然地接受了别人的馈赠，并认为理所应当。最后，受恩者提出更多的要求，并在心理上丝毫不觉得有任何不妥。
“升恩斗怨”源于无惭无愧心，要从这种用心的烦恼与障碍里解脱出来，大乘佛法施者、受者和施物“三轮体空”的教法，乃是最为无上的解药!
大恩即大辱：我为你雪中送炭，你愿我家破人亡
“大恩即大辱”，则是此种心态的极致。这并非危言耸听、天方夜谭，比如有这样一则历史故事：
李汧公勉为开封尉，鞫狱。狱囚有意气者，感勉求生，勉纵而逸之。后数岁，勉罢秩，客游河北，偶见故囚。故囚喜迎归，厚待之，告其妻曰：“此活我者，何以报德?”妻曰：“偿缣千匹可乎?”曰：“未也。”妻曰：“二千匹可乎?”亦曰：“未也。”妻曰：“若此，不如杀之。”故囚心动。
人之日常，“平常心”最为金贵，“平等心”最是缺乏。因为人心有不平，而人之往来又事事希望自己得到形式上的“平等”相待(实是希望“我”得到优待)，故只能靠人情、财货、名声、权力、地位等种种物化的关系来维持心里脆弱的平衡感。
故人情如同“一报还一报”，处处有着“礼尚往来”的特质。小恩小惠、你来我往，如同家常便饭、一团和气。可一旦有大恩相施、施之者未必居高临下，而受之者恐心有戚戚，以恩情之重不能承受，反成负担，反而处处提示自己“矮人三分”。此时，感恩之心荡然无存，怨恨他人施恩太少之心也早已没有，唯有低人一等的耻辱感，这便是“大恩即大辱”。辱而生怨，辱而生嗔，大辱甚至转成大仇——我为你雪中送炭，你愿我家破人亡。
升恩斗怨，大恩即大辱，或是抱怨他人的施恩太少或不再持续，自己得不到想当然的“应得的恩惠”;或是怨恨他人的大恩大德让自己抬不起头，把自卑感、挫败感转嫁到恩人身上。无论是计较“恩”的多寡还是人际关系的不对等，都是内心生起了不平。但觉不平，便以为辱。而人但凡有“我”，但凡有物化执着，必生不平，故得亦惊，失亦惊;得亦辱，失亦辱。
“升恩斗怨”源于无惭无愧心
得失间惊也好，辱也好，怨也好，唯独忘了最该有的心——感恩之心。这背后必然是无惭无愧心在作祟。
很多人在讨论：当代青年人不知道念恩，不管你为他们做什么，都觉得你是应该的。
有一位企业家资助过著名高校的一些研究生，到了颁奖时，有同学问：“你为什么会选择资助我，是不是以后想用我啊?”企业家听了使劲摇头：早知道我不干这事儿了，在这里又花钱又费力，我是里子也亏了，面子也亏了，浪费掉很多时间，企业也不好去打理，结果居然以为我是有预谋的。
在丛林里，在师长座前，学人如果无惭无愧，那么向善知识求法时间长了，就会从“求法”变成“交往”，下一步便是“升恩斗怨”，甚至“大恩即大辱”。无论施与你什么，你都觉得理所应当。毫不知道其实谁也不欠你的，谁也没有施与你恩惠的义务与责任。
为什么刚入佛门时，道友的任何一个帮助、提携都可以令你感激不尽?为什么成了“老参”了，对别人的帮助挑剔再三?为什么初见三宝时，可以感恩戴德、五体投地，时间久了，只是成天猜度、计较师长是否厚此薄彼?
因此，“升恩斗怨”谈的是一个非常深刻的无惭无愧心的道理。修行人，莫要忘了，你有黄金，才能换白银。不要对这人性的缺陷视而不见——无惭无愧心是会害你的!
如果在西藏、日本、缅甸、斯里兰卡等地，无惭无愧这种心所就很容易被照见出来。这些地方没有过于复杂的伦理文化，无惭无愧心赤裸裸地显现出来，将立即遭到很多指责，说你不仁不义。可是汉地的文化有着非常复杂甚至无序的伦理结构，可以找来很多理由和事实依据，把无惭无愧心覆藏住，通过演绎别的事来发展无惭无愧心。
无惭无愧心会让我们的心随时随地都处在深渊中，不知道什么是对自己好的。人在无惭无愧的状态下，便会没有纲领，没有真理的标准。无论自己接受多大的恩德都会不知满足，都会心有戚戚。可事实上，自己又给予了他人什么?自己奉献给三宝、师长的又有多少?在无惭无愧中忘失本分，又有哪一点对得起“佛弟子”的身份，对得起自己的一片初心?小心!你或许正是自己天天在口诛笔伐的那一个“不仁不义”的家伙!
无惭无愧心会让我们一步步走向堕落。我们有时候会揪住一个辫子，以此为名，推动无惭无愧心无止境地蔓延，最后所有该感恩的地方都变成抱怨的地方。
无惭无愧心会让我们落入“过重人本”的陷阱，“过重人本”的结果就是无止境的自私。
无惭无愧心会让我们升恩斗怨，有升恩斗怨心态时，我们就想把这个烦恼扩大化，让烦恼占据一个合理的平台。其实，自己的烦恼发展到第二个人知道，自己也就失去原来的位置了。
大乘佛法是“升恩斗怨”的解药
人的这种“升恩斗怨”之心，当年逼得曾国藩直说“勿过多怜悯”“用恩莫如用仁”。这当然是无奈的总结，佛弟子还是应该从升恩斗怨的用心中解脱出来。
佛门里有很多具体有效的办法，比如对于不识恩义者，以不再施恩来使之警醒。《清净道论》里说，发现你生起了无惭无愧心的人，会采取什么手段?比如在接受供养时，此人到你面前，便有意不给你饭吃。你认为“既然给了别人，就一定会给我”，但他把那一份直接从你面前撤掉，之后你就开始冷静思维了，心就清净下来了：原来，别人都不欠自己。无惭无愧心就变了，开始有一点惭愧心了。
而更大的“解药”，乃是“三轮体空”的教法。
佛门对于施恩与受恩中“甚可怜悯”的人与“甚可怜悯”的心，悉生悲悯。“大悲心”以对，乃是佛门的态度。
人情纠葛中，恐怕只有将“施者、受者、施物”三轮体空的境界作为用心的目标，才有解脱之可能。否则，必陷入上不成下不就的人情两难之地。体会了这一点，或许才能从无惭无愧中幡然惊觉!对中国人而言，大乘佛教三轮体空的教法，真是人心的救命药啊!
佛法不可谓不美，人们也并非全不承认佛法之美，但眼见不少学人，学着学着佛法，所产生的问题，竟然渐渐与佛法全无关系了，且不偏不倚全然落在了“做人”的问题上。“人圆佛即成”，做人，终究成了最核心的修行始发港，陈那与法称论师对“阅历决定正见应用的最终结果”的因明论证，仍旧成为跨越千余年的不变真理。
作为修行人，不要有升恩斗怨、无惭无愧之心。求道的过程中，师长是要求“依教奉行”，那不是“摁住你们，放逸自己”。做人，在亲证垢净无别的境界之前——莫把心里的“师”弄脏、莫把眼里的“佛”弄丑、莫把嘴里的“恩人”变寇仇(佛是皈依境，恩人是报恩所，师是皈命处)。恩、师与佛，人尽当尊，古云“天网恢恢疏而不失”，这天网只张在人心里。此网若纲目不张，人生必无路可走。
法师简介：明贤法师，1973年生，青海北海禅院及湖北武汉石观音寺住持。18岁于虚云老和尚中坚弟子弥光长老座下剃度，禅门“一花五叶”五家法脉传人。26岁任江西佛学院教研主任，33岁中印友好年作为大陆唯一代表徒步“重走唐僧西行路”，34岁启建青海北海禅院。2009年迄今，应北大、人大、社科院等高校社团邀请开讲禅宗、中观、《道德经》等传统文化经典;2013年以守护兴教寺等祖庭的护教义举，开启汉传佛教“护法元年”;2015年，圆满义净、法显等大师海上求法的南海道七大海洋古佛国巡礼。其《三宝论》《佛教世界观》等多部著作被北京大学、牛津大学等高校图书馆收为馆藏。
