据近期《新西兰先驱报》的一篇文章报道，新西兰纯素食主义者的数量似火箭一样迅猛上升。帮助预防疾病、防止环境质量下降、减轻动物在工业化农场遭受的痛苦等都成为了推动素食主义这艘火箭升空的助推燃料。
该文作者解释道：“十年前，如果没有明显的风险，纯素食主义者的饮食被认为是是十分怪诞的。他们被看作是无聊的以蒲公英茶和糙米为食的人。现如今，素食主义已经是非常时尚的了。”以下的八个不同国家的人们放弃肉食转而向美味素食进军。
1、西班牙
去年刊登在《卫报》的一篇文章曾指出西班牙素食主义者和纯素食主义者的人数正在上涨。
文章指出：“西班牙人曾是坚持食用动物性食物的顽固分子。但是近些年，西班牙纯素食主义或普通素食主义的餐馆数量已经翻了一番，西班牙人饮食现状有改变的迹象。”作者继续解释道：“就像欧洲其他地方一样，在西班牙，人们应该或者起码多吃点素的观念已经变得越来越普遍了。”
2、英国
高达八分之一的英国成年人正在遵循素食主义或者纯素食主义。
占总人口12%的英国人已经决定放弃食荤，这其中16至24岁的年轻人就占到了20%。这还不是全部，更多的英国人实际上是“弹性素食者”而且他们还大幅削减动物性食品消费，这至少是素食主义往好的方向发展的趋势。
3、瑞典
在年轻人的带领下，10%的瑞典人已经被明确界定为素食者或是纯素食者。
根据瑞典动物权利主义组织的一项民意调查显示，在过去五年里，瑞典的素食者数量增加了4%！这说明在瑞典，越来越多的人选择素食，选择了健康。
4、以色列
JSpace News去年发表的一篇文章显示了以色列纯素食人口的增长，据那篇文章发表时估计这个小国家有近30万的素食主义者，占到总人口的4%。
作者解释道：“与其他任何一个国家相比，以色列在饮食中避免食用动物制品的人数更多，这使得以色列成为了全世界素食者的首都，”
5、印度
如果你觉得印度不值得拥有更多的素食，请再好好想想：去年，印度城市帕利塔纳成为世界上第一个全部都是素食者的城市。
革命性变化的背后是耆那教徒（耆那教徒不从事以屠宰为生的职业，也不从事农业。）持续绝食抗议以达到迫使古吉拉特邦（印度西部的邦）宣布宰杀动物为非法行为的目的。最终绝食抗议取得胜利，古吉拉特邦政府宣布禁止动物宰杀和非法出售荤食。
6、德国
德国是700多万素食者的家园，同时德国对植物型产品的需求也在不断上涨。甚至连具有两百年历史的慕尼黑啤酒节——这个德国每年的传统节日，都开始转变，开始提供以素食为主的传统美味佳肴。
此外，德国一位雄心勃勃的全素食超市的老板正在设想，由于民众对素食的特殊强烈需求，到2020年时他将增开60家全素食连锁超市。
7、加拿大
2013年加拿大一项食品消费调查结果反映了，自2001年起加拿大动物性产品消费下降了近10%。不仅肉类整体消费量普遍下降，就在上个月，加拿大《赫芬顿邮报》刊文指出加拿大牛奶消费出现了逐渐减少的情况。事实上，牛奶消费量已下降25%，越来越多的人们选择美味的植物替代品代替牛奶，比如杏仁乳和豆浆。
8、美国
在美国，私人投资者将数百万美元投入生产素食产品的新兴公司，比如连微软公司巨头比尔盖茨都称赞的Beyond Meat公司。或者是Hampton Creek Foods（美国一家食品公司），这家公司获得了亚洲首富李嘉诚的2300万元投资。最近的全球市场调查公司Mintel更是发现，36%的美国人起码有些时候会购买素食了。
越来越多的国家开始倡导素食，越来越多的人开始茹素。这是一个良好的开端，素食文化已经成为一种崭新的饮食时尚。相信在不久的将来，我们会发现身边越来越多的人开始吃素，开始珍爱自己的生命，为自己和他人着想。
相关视频资料请点击网址：
这是我们共同的平台，欢迎你回家，让我们一起交流，一起分享，一起践行，一起欢喜润众生！
收阅本微刊方法，点击右上角按钮，点查看公众号，可关注“素食公益”或者分享本文，或者微信“添加朋友”-“查找微信公众账号”-搜索“素食公益”或“ssgy521”添加,或直接“扫一扫”下方的二维码
素由心生丨冬季茹素——润肺专题冬季，大多数人都有这样的感受，全身皮肤干燥脱屑，鼻黏膜出血，几乎所有人都口唇干燥开裂，怎么喝水也不行。为什么冬季人体皮肤黏膜会干燥呢？解释绝对不是一句气候干燥。
冬季，空气干冷多风，万物萧条，其特点是阴盛阳衰，大自然中万物都处于阳气衰弱状态，人体也是如此。此时脏器中最易受伤的是肺。中医认为，肺主气司呼吸，主宣发与肃降。意思是外界气体通过肺与全身气体交换，吐故纳新。同时肺气可帮助气血津液滋养全身，从脏腑经络到肌肉皮毛，无处不至。
所以，中医之肺不仅指西医的肺脏，还包括肌肤皮毛在内的所有与呼吸有关的器官系统。肺先天的结构特点和功能，注定冬季寒冷干燥的空气，首先损害的是人体的肺，所以一直有“肺不喜燥寒”的说法。当肺气受损，肺的宣发功能障碍，自然会损伤人体“皮毛”，最易感受而能看得到的肺气受损现象就是皮肤干燥、鼻黏膜出血、口唇开裂、口干舌燥等。
所以，冬季多吃些润肺食物，能有效防止皮肤黏膜干燥。哪些食物最润肺？首当推出白萝卜。这是冬季非常易得而价廉的食物，它性味甘辛，入肺经胃经，有“土人参”的赞誉。建议至少隔一天吃一次萝卜食品，炖汤、素炒、凉拌都可以。
其次是蜂蜜。其性味甘平，入肺经、脾经，是改善肺燥的常用食品。建议冬季每日晨起喝一小杯浓淡适宜的温蜂蜜水，就可以起到非常好的润肺作用，但糖尿病人忌食。
第三是莲藕。熟莲藕性味甘温，入肺经、心经、脾经。常吃熟莲藕可以起到很好的润肺作用。建议每周至少食用一次莲藕汤或其它熟莲藕食品，如莲藕粉等。
第四是银耳，历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
第五是水果类。冬季易得的果品中，梨、苹果、金橘、紫葡萄、柚子等都有很好的润肺作用。尤其是柚子，富含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。有健胃、润肺、补血、清肠、利便的作用
食疗润肺虽然简单有效，但润肺食物要对症选吃，食用时要懂得清楚食物的药效。；白萝卜合适于痰多、咳嗽者；银耳、百合以熬粥、煮水饮较佳。同时，由于个体素质差异较大，服用时，要依据个人情况“对症选吃”，并切忌同食辣、咸食物。
还需要大家注意的是，食用新鲜水果和蔬菜一定要适量，过食或暴食亦会影响身体健康。只要胃肠情况允许，尽可能换着花样吃水果，但每次食用水果量不宜过多。冬天吃一些水果，起到补水、生津的效果，但胃喜暖畏寒，冬季吃寒凉的水果容易伤胃，特别是脾胃虚寒、体质较弱的老人、女性，吃了可能导致厌食、消化不良、腹泻等。
一般来说，老年人多体质寒凉，可选择生吃一些温热性水果，如荔枝、桂圆、石榴、金橘、红枣等。而梨、柚子、香蕉等凉性水果，以及苹果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果，则最好加热再吃。比如香蕉、苹果可以煎着吃；梨、甘蔗煲汤；橘子烤着吃。
加热水果时，比较适宜的温度是50℃左右，可以放微波炉里稍微转一转，或者放在温水里温一下，油煎方式应该尽可能少用。也有一些水果不能乱加热，比如猕猴桃、橘子、柚子、草莓等水果，维生素含量比较高，加热过度会破坏维生素。
对于这些不适合久煮的水果，我们可以用37℃左右的开水温热后直接进食。将水果榨汁也是一种选择，但是这种方法容易导致维生素C被氧化。
相关视频资料请点击网址：
这是我们共同的平台，欢迎你回家，让我们一起交流，一起分享，一起践行，一起欢喜润众生！
收阅本微刊方法，点击右上角按钮，点查看公众号，可关注“素食公益”或者分享本文，或者微信“添加朋友”-“查找微信公众账号”-搜索“素食公益”或“ssgy521”添加,或直接“扫一扫”下方的二维码
