(二)黄鳝的囤养管理
黄鳝在全年的销售中有较大的季节差价，因此在城郊有许多黄鳝专业囤养户；一般是从8月份开始收购黄鳝，囤养到春节前后出售。囤养也要有技术，否则会出现黄鳝大批死亡。下面介绍囤养技术。
1.囤养前的准备工作
(1)鳝体消毒：囤养鳝入池前一般要先进行消毒，消毒方法见病害防治部分。
(2)囤养密度：囤养密度要根据囤养池的底质、水质、理化因子以及养鳝者的管理技术水平等方面综合考虑。一般成鳝（8-10尾/公斤）囤放密度为：10-25公斤/平方米。如果是初次养鳝或经验不足时，囤放密度应适当降低，相反，还可适当提高。
(3)囤鳝入池方法：囤养鳝数量较多时，可采用间日分级多次投入。先放入较大个体，待大个体全部进入泥土中，再放入一般个体，后放入稍小个体。囤养过程中，捕到或购到黄鳝经消毒后随时可入池。囤放时，尽量使黄鳝全池分布均匀。切实把握好囤放密度。
2.囤养管理：囤养管理期从囤放鳝入池之日起（一般在11月中下旬）至春节前后。管理前阶段，水温在10-15℃之间，黄鳝仍摄食，此时要做好投饲、水质、防病等方面管理。当水温下降到10℃以下时，黄鳝就进入冬眠，水温在5℃以下时，则须进行越冬防冻管理。
(1)囤养期前阶段管理：黄鳝喜食鲜活的动物性饲料。最喜食蚯蚓、蝇蛆和河蚌肉，囤养时，最好投喂这些鲜活食料。投饲一般在囤放2-3天后进行。第一次投饲量为囤鳝总重量的1%-2%，次日检查，如果饲料基本吃尽，投饲量可增加到总重量的2%-4%，如有较多剩余，则适当降低投饲量。投饲量常根据水温的变化进行调节。水温高可多投，水温低应少投或不投。黄鳝在长期饥饿时，有自相残食的习性，所以投饲一定要充足。囤养阶段，对投喂的饲料必须新鲜量足，并及时清除残饵，加注清水，预防感染疾病，防止水质败坏。投饲原则是晴天多投饲，阴天少投，雨天不投。投饲应坚持到黄鳝完全拒食为止，这样可有效防止囤养期间黄鳝掉膘。
(2)越冬管理：秋末冬初，水温降到10℃以下，黄鳝停止摄食，开始钻入泥下20-40厘米处进行冬眠，此时，要做好越冬防护工作。其主要方法是排干池水，并始终保持土壤湿润及表面清洁。雨天、雪天要做好排水、除雪工作，不可使池中有积水、积雪等。严寒冰冻来临之前，需盖一层干草防冻。在冬眠期间，鳝池内不可随意走动或堆积重物，以免压实地下孔道，造成通气堵塞，影响黄鳝的呼吸。一般为了易管理、易捕，不采用深水越冬。
3.囤养鳝的起捕：囤养鳝的起捕一般在春节前后。起捕前，要清除池中杂物和烂泥。如果池泥较硬，可注水将其浸透变软，再进行捕捉。起捕时，可先将一个池角的泥土清出池外，然后用双手逐块翻泥进行捕捉，而不宜用锋利的铁器挖掘，避免碰伤鳝体。最后将剩下的泥土全部清出作肥料用，来年饲养或囤养时再换上新土。捕得的黄鳝都要用水冲洗干净，再暂养在水缸等容器内，一天换水2-3次，待黄鳝体内食物排出，即可起运销售。暂养开始时和24小时后各投放青霉素30万单位，同时，每隔3-4小时需用手或小抄网伸入容器底部朝上搅动，以免体弱的黄鳝长时间压在底部而死亡。
能放生黄鳝到河里吗？亲，你好呀！
黄鳝是可以放到河里的呢。黄鳝主要栖息于稻田、河流、池塘、沟渠、湖泊等泥质地水域，沼泽、湿地、被水淹没的田野等地方也适宜它们生活，黄鳝喜欢钻洞穴居，洞穴的出口常设在接近水面的地方，方便伸头呼吸。2、生活特点：黄鳝属于夜行性动物，白天一般穴居于富含腐殖质的淤泥中，或堤岸有水的石隙中，晚上外出觅食。
