大米其实可以千变万化，像河粉、檬粉、汤粉、濑粉、滨海等，都是它的分身。在东亚各国，像韩国、日本，都会把它做成年糕、米饼等物。因而我们不必吃“米”，各类大米制品完全可以代之。
日本年糕
在日本，每到过年时候都要吃年糕，不过这种年糕是用大米做的，其中最讲究的是用来自新潟县大米打制成的年糕。日本人又把这种雪白年糕做成圆形，称为镜饼。日本人在过年时会把两片圆圆的镜饼叠在一起，上方放一颗桔，象征新春大吉。
不过为了方便在家制作，日本人也会把它做成方便携带的方形。我们在广州常见到的日本年糕做法，都是以火锅的形式，大滚而吃。其实在日本当地，年轻人喜欢的吃法是串烧和香煎。烤的时候不能着急，要慢慢两边翻烤，直到内里柔软，外表香脆金黄。
和中国年糕相比，日本年糕口感烟韧，但是绝不粘牙。
河粉
越南河粉是越南出了名的庶民料理，它由纯米浆磨出，米味浓郁。早中晚都可以吃，与广州沙河粉长得很像，但是口感不一样。
越南河粉历经100多年的发展，已有几十个品种，其中以顺化系最为浓味，而河内一带则以清淡爽口为主。
韩国年糕
韩国年糕同样不是用糯米制成，而是将大米磨成粉，经过打制加工而成。口感虽然不及中国年糕的细糯，不过弹性很好，即使久煮也不会烂，所以一般用来搭配火锅，会越煮越入味。
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埕禧素食记与药王谷的长寿之谜 很多人都说埕禧素食记系列产品食用之后功效非常好，那究竟是什么原因才让这一袋素食有了如此卓越的功效呢？那么随着我们深入了解埕禧素食记这个品牌，逐渐发现了埕禧素食记和药王谷长寿村有着千丝万缕的联系。药王谷，位于四川省北川县林峰山中，隐藏千年，直到本世纪初才被外界发现。
据了解，不大的山谷中生长着260多种珍贵药材，如天麻、灵芝、辛夷等，种类繁多、分布集中。整个药王谷就像是人工开辟的药圃。
据统计，深山幽谷中有一座74户人家的羌族村寨，长寿老人众多，人们普遍寿命在90岁以上啊。不少家庭已是四世同堂、五世同堂。药王谷里的老百姓很骄傲地讲“我们这里的人只有老死的，没有病死的”。
根据四川《通江县志》里就记载，中华医药始祖歧伯曾常住此山采药、药王孙思邈带徒弟刘神威在此山挖到肉灵芝、用肉灵芝治愈许多当地疑难杂症而闻名，被当地百姓奉为药王。时间长了山上居民就一直有供奉药王菩萨的习俗，并长期以种植采挖中药材为生，长寿少病，远近闻名。
根据现代学者调查研究发现，药王谷中每立方厘米空气中负氧离子含量超过2.3万个（一般城市空气为200～800个），整个药王谷地下水属于“古封存水”，水中矿物质自然软化分解，以离子状态存在，补充了人体所需的多种矿物质和微量元素。更重要的原因是药王谷中的天然食材，菌类，果实，蔬菜，这些都是药王谷天然孕育的瑰宝，远离农药化肥，天然纯正，滋养了药王谷中的居民。
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“素食记”的诞生源于董事长姜鉴芸先生1999年共同参与编撰《北川县制》，那时只是轻描淡写记录了药王谷的一些故事，但随着时间推移，人民消费升级的同时，我们的生活环境却日益糟糕，空气污染，土地污染，食材污染，现在的人民奇奇怪怪的病痛也越来越多，城市的人们就像生活在一个大毒缸里，2013年，姜鉴芸先生怀着大爱之心再次踏上药王谷之路，决心把药王谷中的健康的食材带向千家万户。倡导人们习惯素食，像药王谷人民一样，长期坚持粗茶淡饭，保持健康长寿，
经过3年的探索钻研，与国内众多科研院所、大专院校达成战略合作，终于于2016年6月成功研制出“元气99”素食全餐粉，拉开了人类健康膳食“9种体质、99种食材、一袋调理、元气满满”的生活主张，传播以“均衡营养、素记人生”的处世哲学，继而诞生了“素食记”。它分为“食清”“食调”“食补”“食疗”四大系列。
现如今我们看到的素食记是基于药王谷食材，经过多方专家共同努力，全球第一款秉承传统中医“药食同源、身性同养”的养生理念，结合现代营养学膳食均衡标准配方的系列素食产品。其研发理论基础源于《黄帝内经·素问》、《本草纲目》、以及《神农本草经》。一经推出，便成为央视网商城优选品牌。
我们了解到，埕禧素食记一共有4大系列“食清系列”，“食调系列”，“食补系列”，“食疗系列”，这4个系列产品已经标准化生产，走向千家万户。
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“食清”系列：“果珍蔬通”果蔬（简餐）粉：
它由来自“药王谷”纯正地道蔬菜食材、以及来自宝岛台湾有机食材黄金产区的水果粉，结合中医的阴阳平衡调理原理，起到了健脾养胃，补泻调的特点。不仅纠正了平常凉性水果吃多、吃错而导致肠胃功能减弱、而且增补了开胃健脾、阴阳调和的脏腑自愈修复。
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“食调”系列：”元气99”素食（全餐）粉：
姜鉴芸先生联合众多营养专家和教授，历时近一年的时间将99种碱性食材、经过科学配方、低温烘焙、精细研磨以及结合超微破壁工艺，最终获得国家发明专利。元气99含有高达46种营养素给(其中含13种微量元素)，弥补了普通饮食过程中容易缺乏的蛋白质，矿物质，微量元素，不饱和脂肪酸等，实现了中医阴阳平衡理念，实现9种体质、一袋调理、补充元气！恢复人体生命细胞的自愈力、远离亚健康。
“食补”系列：”菌谷营养粉”系列
药王谷中的羌族村寨人迄今为止没有患胆、肾结石、癌症等重大疾病的记载。我们采用了药王谷中极品野生羊肚菌为主，结合其他碱性素食，根据食材的酸苦甘辛咸“五味”,青红黄白黑“五色”,寒凉平温热“五性”等五行所属性味分别来调理五脏疾患和五脏经络。白色系润肺、绿色系补肝、黑色系益肾、红色系补心（血）、橙色系健脾。尊崇阴阳和谐、五行平和原理，让碱性食材的的五性在人体的五行经络里全面调和，增补人体脏腑功能的自愈力，提高人体免疫力、远离亚健康。
“食疗”系列：
主要针对高血压、高血糖、高血脂三高亚健康人群，以及女性经期疼痛、肾气不足引起的腰腿酸痛等多种亚健康慢性病，经过医学专家与国家高级临床营养师数月呕心沥血、精心研发而成的辅助型食品。长期食用不仅能均衡膳食营养，更能调理延缓多种慢性病的亚健康恶化。
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四川埕禧循环农业开发有限公司以药王谷健康食材为依托，奉行“科技、创新、共赢、奉献！的经营理念，致力于推动人类消费升级时代的膳食文化，以感恩心态推崇大爱的产品，先后与四川省农科院土肥所、绵阳市农科院、四川大学、四川医学院等多家科研院所签订或达成意向性合作协议，共同为了人类健康事业风雨同舟、一起向前。让科学的营养配餐进入亿万家庭，帮助亿万人参与埕禧素食记的大家庭，通过传播健康生活方式的同时，早日实现财务自由。
