想做素食主义者？要注意额外补充营养
食素者大致可分为三种：一是“全素食”者，他们不吃所有与动物有关的食物；二是“蛋奶素食”者，这类人只吃蛋和牛奶这两种（或其中一种）动物性食物；三是“鱼素食”者，除了鱼类、水产和蛋奶，他们不吃其他与动物有关的食物。“素食者在维持营养平衡上比杂食更有技术含量，需要找到一些植物性食品或营养补充品来提供动物性食品中丰富的营养物质。”范志红在接受采访时表示。
陈然补充道，蛋类和牛奶是最基础的动物性食品，蛋奶素食者在饮食搭配合理的情况下还可以做到营养的平衡，但全素食者必须要额外添加营养补充剂来补充缺失的营养，纯靠素食很难满足人体所需的全部营养。
对于全素食者应额外补充的营养物质，要着重补充维生素B12，钙、铁、锌等微量元素以及部分脂肪酸等。而在不吃鱼类和水产品的情况下，可以吃一些增补剂，比如亚麻籽油、海藻中提取的DHA等。
食素不是“想吃就吃”，饮食搭配有技巧
“实际上，食素对人体的消化吸收功能要求更高一些，因为植物性食物中含有可能阻碍人体消化吸收营养物质的成分。因此，食素者更要注意食物的搭配和烹调处理。”范志红解释说，在欧美食素人群中，社会经济地位较高的人所占比例较大，他们有较为丰富的营养知识，甚至有自己的私人营养师，也有多种专为素食者开发的营养强化食品，在营养补充方面做得比较到位；相比之下，我国的素食者往往缺乏营养补充的意识和相关知识。所以，素食不是“想吃就吃”的，需要科学地进行饮食搭配来完善营养的摄入。
放生念什么咒简单一点
具体来说，一些蔬果、豆类中含有阻碍矿物质吸收的因素，比如，它们当中的植酸、草酸等会和铁元素结合，导致铁元素很难被人体吸收，因此，建议在食用草酸较高的蔬菜（例如菠菜、竹笋等）时先通过水煮过滤掉草酸，还要注意补充维生素C，来促进铁元素的吸收。
谷类中比如白米、面、小米等，缺乏人体所需的赖氨酸蛋白，而豆类中赖氨酸蛋白含量较高，因此谷类和豆类同时食用能够起到氨基酸互补的作用。另外，坚果、油籽当中锌的含量较高，可以多食用一些。
此外素食不意味着其营养价值高，如果食物中含有大量的油、盐，或食用的精白食物（如米、面等）较多，而五谷杂粮、蔬菜坚果较少，即使只吃素也容易患高血压、心脏病等疾病。
哪些人群不适合只吃素？
素食者想要做到营养平衡难度很大，而且，并非所有人群都适合食素。以下三类人群不适合全素饮食：
1、儿童与青少年。对于儿童和青少年来说，陈然介绍，他们在生长发育过程中需要大量的营养物质，营养状况对他们未来几十年的发育有不可逆转的影响。婴幼儿的消化吸收能力不如成年人，动物性食物中的营养物质较为丰富，容易被儿童利用；同时，有些动物性食物中的成分对婴幼儿有特殊的好处，如蛋类中的多种磷脂成分对神经系统和记忆功能的发育有好处，水产当中的牛磺酸和DHA有益于视力和神经系统的发育等。
2、孕妇。孕妇的健康直接关系到胎儿的生长发育，母体在怀孕期间对蛋白质、各种维生素、钙和微量元素等营养物质的需求大大增加，若要仅从植物性食物中摄取这些营养物质，那么食物的总量就必须大大增加。人们对植物性食品中矿物质元素的吸收率比对鱼、肉、蛋、奶等动物性营养物质的吸收率低，如果孕妇想食素，就必须要咨询相关专业的医生和营养师，合理搭配饮食并摄取补充剂等。
3、老年人。老年人身体内的蛋白质分解增加，消化能力减弱，但对微量营养素的需求却并没有减少，这时，如果突然从正常饮食转变为全素饮食，非常容易造成蛋白质、维生素和矿物质的缺乏，容易引起肌肉萎缩、贫血等一系列健康问题。如果不是从年轻的时候就有吃素的习惯，并不建议进入老年后选择全素饮食，还是应当适量摄入动物性食品，以保证均衡的营养供应。
寂静法师：您一个人在房间会不会吃肉呢?一个来访者问：法师，我想问一个不太恭敬的问题?
师：请讲!
来访：您在公众场合是素食，您一个人在房间会不会吃肉呢?
(师并没有回答他的问题)反倒问他：您是开车来的吗?
来访：是的。
师说：开车要系安全带。请问您是为自己系还是为警察系?如果是为自己系，有没有警察都要系。
来访：喔，我明白了!
小语：好多人就跟我说，没自律，没人督促就不能坚持成功者的习惯。我想看完这个故事，你应该懂得该怎么做了。
众：请问法师，我的小孩不听话、不爱学习怎么办?
师：您影印过文件吗?
众：影印过。
师：如果影印件上面有错字，您是改影印件还是改原稿?
经常放生的人身上有光
(场内立刻响起雷鸣掌声。后有人答道：改原稿。)
师：应该原稿和影印件同时改，才是最好。父母是原稿，家庭是影印机，孩子是影印件。孩子是父母的未来，父母更是孩子的未来。
小语：父母是孩子最好的老师，如果你自己不优秀，如何给孩子优秀的教育?如何要求孩子优秀?不如提升自己，同时提高孩子。
一位佛友电话抱怨道：为什么我努力了还是得不到?念经行善了但命运却不变?
师：我给你寄五百块钱来好不好?
众：师父，你的钱我不敢要呢!
师：我是要你帮我办一件事。
众：师父，你说办什么，我绝对帮你办好!
师：帮我买一辆汽车。
众：(惊呀地)师父，五百块怎么能买到汽车呢?!
师：你知道五百块买不到汽车!可是世上有太多的人都在绞尽脑汁，想付出一点，就得到很多。
一位女士不停地述说自己的苦难，没完没了。师打断她的话说：你的苦还真多呀!
女士：别人诉苦最多需要三天三夜，我诉苦需要三年!
师：那是什么时候的苦?
女士：前几年。
师：那不是过去了吗?为什么还紧抓不放呢?(停了一下)，又问：你拉出的粪便臭不臭?
女士：当然很臭啦!
师：现在粪便在哪里呢?
女士：拉完就冲掉了。
师：为什么不把它包起来放在身上?见到人就拿出来告诉别人：我被这东西臭过?
女士：那多恶心!
师：对呀!苦难也是一样，它已经过去了。回忆和诉苦就如同把粪便拿出来 向人展示，既臭自己又臭别人!听懂了吗?
女士：听懂了!
师：那以后你还要不要诉苦?
女士：不要了!
师：记住：越诉苦越苦，越抱怨越怨。
女士：嗯!…
小语：这就是心理调节了，你苦难的事已经过去，如果依然是以前的自己，那只会依旧苦难，状态决定你的成就。
一个对佛教有兴趣的女教师对师说：如果世人都像你一样都出家，人类还能延续吗?
好像没有听到这个问题，师平和而关怀地问到：你的小孩多大了?男孩女孩?
教师：17岁了，女孩。
师：要准备高考了。
供奉读经放生哪个功德大
女教师：是的。正在加紧复习。
师：你一定希望她考个好大学吧?
女教师：是的，要考就考北京的大学，其它的大学没什么意思。
师：如果每一个人都像你那样想，那还有人种田吗?其它省的大学不是只有都关门了?
女教师：……
师：你注意到没有，你已经回答了你自己的问题?
女教师(愕然)：……!
一位研究生来拜访我，不理解地问：为什么好多人见到你都要磕头?这是不是有点迷信?我没有拜过任何人，我只拜我自己!
师：你一定打过篮球，或者羽毛球，或者乒乓球吧?
青年：是的，打过!
师：打篮球干什么?不打篮球，篮球会难受吗?而且那么多人打一个球，是为了快点把篮打烂吗?
青年：不是，是为了锻炼身体和娱乐。
师说：不用篮球也可以像打篮球一样运动嘛!
青年：那样多没意思。而且旁人看到还以为是神经病呢!
师：说得好!篮球只是一个道具，一个锻炼和娱乐的道具。那么，身体需要锻炼，心灵就不需要锻炼吗?
青年：按理应该。可心灵怎么锻炼呢?
师：人在崇拜的时候，五体投地，表现出谦卑、服从、忏悔、求助、感恩和接受，同时也是将自己的心灵融化，与被崇拜者在心灵上合一与连接。这就是心灵的锻炼。别人礼拜我，我也是一个道具，就像一个篮球，让人打来打去。只不过我不是真的篮球，是一个心灵篮球。同样，拜祖宗是为了培养自己的孝心，用心灵承接祖宗累积的能量;拜土地是为了感恩珍惜土地，我们生长在大地，大地给我们很多的食物和物品，而我们回馈的都是垃圾;拜龙王是珍惜感恩水，因为人体有70-80%是由水组成……中国人拜的学问深了，里面有大智慧妙作用。虔诚礼拜的时候，拜和被拜是一个整体，哪有什么你我高低呢?有些人搞不懂就大加诽谤，是没有实践过和用心体验过。妄加诽谤就是痴狂!
青年：太高深，太智慧了!请受我三拜!
师问：感觉到心灵锻炼的美妙了吗?
青年：嗯!很伟大!……
