目前，泰国人兴起了一股“吃素热”，健康意识的提高使他们开始改变以往学洋人多吃肉的行为，而倾向于素食。另外，在泰国这个佛教国度，吃素也符合不杀生这一宗教教义。
几年前，在大城市尤其是首都曼谷的素食店寥寥可数。只有到了每年 10 月份的吃斋节期间才会出现较多临时性的素食店。现在的泰国人，包括老人、家庭主妇、工薪阶层甚至是年轻人对食物的选择日趋谨慎。 1999 年新年期间，许多泰国人以素食作为礼物赠送亲友。
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