据江苏省最新调查数据显示，泰州市百岁老人不断增多，目前已近600人。据老人们讲述，保持长寿的窍门除了心态好，还有一点是要吃素。
放生款写全家的名字泰州市民政局老龄工作处副处长戴晓玉说，目前泰州市有百岁老人600人，其中男性111人，女性489人。泰州市百岁老人的具体分布是，靖江市71人，泰兴市222人，姜堰区113人，兴化市125人，海陵区24人，高港区34人，高新区11人。寿星排行榜前三名均为女性，其中兴化市戴南镇徐唐村的钮来居老人，今年已110岁，是泰州市年龄最大的人。
据了解，全国第六次人口普查统计结果显示，当时泰州市有百岁老人144人。近几年，百岁老人在逐年增加，表明现实生活中其他有利于延长寿命的因素在增加。百岁老人有何长寿秘诀？调查发现，这些百岁老人都有些共同特点：心态平和、与人为善、家庭和睦、生活规律、伙食随意。百岁老人大多拥有孝顺的儿女子孙，因而才得以颐养天年，乐享人生。现有的百岁老人多数四代同堂，子孙绕膝。
调查显示，泰州市农村、城市百岁老人比例与人口分布没有太大差异，医疗保障到位是老人们健康长寿的重要因素。据调查，92.8%的百岁老人反映，现在生病时都能得到及时治疗。百岁老人医疗费用的主要来源大多来自城乡医保和家庭，两者所占百分比依次为55%和28.8%。
调查还显示，能否过到百岁，和运动与否、吃不吃腌制品和水果等因素，没有直接关联。随着年龄的增长，男性死亡率越来越高于女性，泰州市百岁老人中,女性占了八成。
记者发现，除了心态好，医疗保障到位外，老人们长寿的理由还有一点，就是吃素。
家住兴化市戴南镇徐唐村的钮来居奶奶，1903年出生，已经110多了。钮来居奶奶有7个子女，对她都孝顺。儿子徐长松说，母亲常年吃素，喜爱瓜果，吃的蔬菜比较多。吃着吃着，过去有点高的血压正常了。徐长松说，母亲肚量大，好像从来没愁过什么，没什么心理负担。“儿孙自有儿孙福。”这是老人常念叨的话。
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而住海陵区罡杨镇纯垛村，1906年出生的宋茅兰奶奶除了耳朵有点背，跟她说话要大嗓门外，其他什么毛病都没有。老人吃饭、穿衣、洗澡、如厕都不需要帮助，行走自如。
宋茅兰的外孙袁光明说：“外婆最大的特点是生活有规律，一日三餐、睡眠基本定时，饮食以素食为主。”袁光明说，他舅舅住在城里，外婆曾随舅舅生活过一段时间，但老人不习惯，后来还是回到乡下。
素食可以长寿并不是没有根据，由5,000多名美国医生组成的责任医药内科医生委员会(PCRM)审查了超过100多项发表于世界各地的研究，并证实了显著低的疾病率是与素食和纯素食饮食有直接的关联。在其1995年的报告中，PCRM敦促美国政府更新膳食政策以反映这些研究结果。 在1996年，政府的政策首次应对这个问题，而且表示素食是健康的，满足了人体每日摄取推荐量，并且不缺乏蛋白质。
联合国粮农组织(UNFAO)和世界卫生组织在2001年发表的《人类的维生素和矿物质需求》(The Human Vitamins and Minerals Requirements)报告表示，“家庭应该主要选择植物性饮食(纯素食)，它含有丰富的各种蔬菜和水果、豆类或荚果、和最少量的加工淀粉类主食。这种饮食将会预防或推迟很大的一部分的非传染性慢性病的证据是一致的。”
牛津大学的研究人员研究收集了长达超过13年的数据，研究对象超过11,000人。此研究不仅仅证实了素食者中较低的心脏病、糖尿病、癌症和其它疾病的患病率，也发现了过早死亡率减少了20%。简单的说，如果你食用素食会比你食用肉食多出20%的机会延年益寿。
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妙祥法师：诵楞严咒，我诵得越快妄想越多是怎么回事？阿弥陀佛，弟子有以下几个问题，请和尚开示：
一，说诵“楞严咒”可以去掉妄想烦恼。那为什么我诵，就不断地增加烦恼妄想呢？要说和快慢有关的话，那我诵得越快妄想越多是怎么回事？对此很苦恼。
诵“楞严咒”会不会生起妄想呢？它不会生起妄想。就像太阳一样，它能不能给人带来黑暗呢？它不会带来黑暗。那黑暗是什么原因呢？是因为没有太阳才有黑暗。“楞严咒”就像太阳，它不会带来妄想。
那妄想是怎么来的呢？原先你没诵“楞严咒”的时候，你整个就是个大妄想。他说，我没感觉到。那是因为你以妄想不会感觉到妄想。妄想它怎么能知道自个是妄想呢？它没有对比，所以它不知道自己是妄想。当诵“楞严咒”的时候，我们才发现自己有妄想。就像照镜子一样，脸上埋汰了，拿镜子一照的时候，有没有那样人，说这镜子埋汰了，自己脸上才埋汰，他把镜子砸了？没有那种愚蠢的人。照镜子，人都知道，看镜子埋汰了，知道自己脸上埋汰了，他不去擦镜子而是擦自己的脸。这就正确了。
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诵“楞严咒”也是这样。通过诵咒我们的心一部分清净了，一部分还是原先的妄想；通过诵咒发现了妄想，就像一面镜子，发现自己有了妄想；当你不诵咒的时候，你根本就发现不了妄想，整个都是妄想；诵咒的时候是把我们从妄想中逐渐地分离出来，妄想已经少了一大部分，说明我们已经在逐渐地脱离妄想。所以你如果不能正确地认识，反而埋怨“楞严咒”，我们就颠倒行事，就会失去机会。
有的甚至不诵了，说：“我不诵，你看可清净了。我上外面溜达溜达，散散步，甚至跳跳舞、打打麻将，心里可愉快了，一点儿妄想都没有，可舒服了！”就这个“可舒服，一点儿妄想都没有”正是你最大的妄想。我们人养成了一种惯性，以什么为生活呢？以贪图享受为快乐。他不知道这种快乐是站不住的，像水泡，今天刚有了点快乐，明天就是个大烦恼，就起来了。
你不信可以试验。你今天早上起来特别高兴：“哎呀，今天太好了！今天睡眠也足，吃的饭也非常好。今天我太愉快了！”保证你出去上班，不是和同事吵一架，就是叫领导批评一顿。因为乐极生悲啊，福祸相依。你追求了这种所谓的快乐，实际上最后就生起更大的烦恼。如果你不追求它，你认真地去诵咒，你心平静了，这个烦恼反而就无孔可入。所以说诵“楞严咒”不会增加烦恼。说“楞严咒”会增加烦恼，那就是错误的知见，就像说太阳会增加黑暗一样，这个知见要改。
和诵咒快慢没有关系，只要是不打妄想就行。打妄想也不要怕，因为我们原先本来整个就是妄想，它打妄想是正常的，它打就打去呗！我控制不了，控制不了就不去控制它。我诵“楞严咒”，诵一句就清净一句，我能诵一句就得一句，我诵半句得半句，要不诵一句都不得。以这个心去诵，它就没有问题了。这个一定要正确地看待，要不自己就把自己骗了。
有很多修行人，修一修不修了，“哎呀，我不学佛啊，还没那么多事，这一学佛啊，那么多事。”学佛会带来不好的事情吗？你不学佛的时候，你所做那些错事，你都认为是对的。学佛以后有了标准，才发现原先做的这也不对，那也不对，都不对，发现整个都不对。于是他起烦恼了。他不恨自己，他恨这个学佛，不学佛还不知道。那你干脆糊涂到底就完事了。
就像一个病人似的，说：“我不到医院检查这还啥事没有呢！我该吃该喝啥事没有，一检查我这身体还有病了。”这检查到底对是不对？你检查出来才能采取方法对症治疗呢！你不检查，疾病不断地蔓延，最后夺取你生命的时候，你后悔都来不及了，是不是？这个道理大家都知道的，谁也不会愚蠢到那种程度。所以说我们诵咒也是一样。
诵咒就像看病似的，我们发现了问题，再去掉问题。还有一个比喻：就像人得了肿瘤，这个肿瘤如果拿下去，他就没有肿瘤了，生命会延长；如果这个肿瘤不拿下去，他就没有痛苦，为什么没有痛苦？不用开刀啊，皮肤也不用破坏，肿瘤还继续搁那搁着，但是你的生命很快就没了，一旦恶化的时候你就不行了。我想世上不会有那种人，因为怕开刀的那点疼痛，而不肯把那个肿瘤拿下去。宁可疼，他也应该把它拿下去。
我们诵咒也是一样。虽然诵咒在不断地生起了一些烦恼，但是不是咒带来的烦恼，而是在去掉烦恼的过程中，我们才逐渐清净了。你要不诵咒永远也不会清净。只有不断地诵，挖掘出的烦恼不断地增加，越增加实际上你越应该感到高兴。
为什么高兴呢？就像打井似的，你要打井的时候往外挖土，挖一土篮土，你会高兴吗？你说这地面有一土篮土，这地还没有多大损失，但是你不会高兴，因为啥？因为你明知道，打出一土篮的土，它的深度也就一土篮的深度。如果打出一车的土，它的深度就会下去很多很多的。根据外面出的土量多少，里面深度会进去多少。所以说我们看到外面的土越多，我们反而生起欢喜心了，那井肯定快要挖到水了，这不是一个好事情吗？
所以我们诵咒一样，它妄想越出来，你就越生欢喜心：我可把你抓出来了！你这狐狸尾巴我可抓住了，你跑也跑不掉，我一定穷追猛打。你越起越好，让你起再多才好！甚至还鼓励它，赶紧起！你不起我找不着你了。你让它起，它反而就不起了。所以说就在于我们怎么来看待这个问题。就是说事物上，就在于转念不转念的问题，如果一转念事物就开始变化了。
